By Erik Bergin 28 november 2013 2149 Dela storyn Email Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp NEW YORK. (Uppdaterad) Vi lagade kalkon i ugn på torsdagskvällen. Det gör man på Thanksgiving här. Vi hade inhandlat en kalkon och gjort fyllning som mojsats ihop och pressats in i den stackars fågeln. Sedan åkte alltihop in i ugnen och gonade sig på runt 335 grader Fahrenheit, vilket motsvarar 170C, i tre timmar. Så här gjorde vi tillagningen: Äpplen och plommon ska ner i fyllningen. Lök fräses först i panna. Kalkonens innanmäte. Kalkonen ser ut som en toffel. Eller ett öskar kanske. Kocken Erik försöker pressa in lite fyllning till. Köket. Close-up på den fullproppade kalkonen. Så här ser kalkonen ut fullproppad med färs, lök, kryddor, äpple, plommon och kanske något mer. Här står kalkonen – vi kan kalla honom Charles – inne i ugnen under folietält. Jag kan tycka att tillagningen är halva grejen, minst, med den här maträtten. Det tar ett bra tag, så man lallar runt, tar en promenad, öppnar ugnen och häller mer buljong över kalkonen, öppnar en öl, tittar lite på tv, kollar mejlen och går och häller lite mer buljong. Det är hemtrevligt på något vis. Och så får man det stressigt på slutet för medan kalkonen blivit klar så har man glömt göra sallad och koka potatis. Själva kalkonen smakar inte så värst mycket. Ett tips är att göra en gräddig sås till, den glömde vi bort en aning i hastigheten. Men ungsgrillad kalkon är alls icke någon otrevlig mat. Det passar bra med ett kryddigt rödvin till. Eller, som alltid, med en pilsner. Så här ser den ut när den är klar: Kalkonen har kommit ut ur ugnen efter tre timmar. Då ser den ut så här. Första matbiten – vi får äta kalkon i en vecka framöver nu. Närbild på mat. Thanksgiving-mys framför televisionsapparaten på 14:e gatan. In this article BLOGGEN ☆655 E14th StkalkonmatThanksgiving Erik Bergin Erik Bergin är författare och journalist på Svenska Dagbladet sedan år 2000 och var SvD:s korrespondent i New York mellan 2013 och 2016. Arkiv: publicerade artiklar. Följ Erik på Twitter. Mer info & CV. Show More
